#今日のトマトスープ です。
坂の上では、メイン+スープ+サラダ が基本。
坂の上の#スタンダードメニュー
#トマトスープ の別バージョンです。
#今日のトマトビーフスープ は、パスタのサブスープ。
パスタのお友達です♪
屋台で食べれる様なチープなトマトスープ
#ペペロンチーノ にはチープなスープがぴったりです。
※個人的な好みですけど。
recipe
材料
牛バラ切落とし
※脂多めの端っこ肉の方がチープな美味しいスープになります。
玉葱 人参 マッシュルーム ブロッコリー セロリ
サツマイモ ニンニク 生姜
※サツマイモもチープに細い根っこの様なサイズをチョイス。
調味料
オリーブ油 お酢 赤ワイン 塩 胡椒 クミン
カイエンペッパー トマトケチャップ ウスターソース
デミグラスソース カツオ出汁 昆布出汁 醤油
★Let’s cook!
◎今日もフライパンで作ります。
スパイスをミックスします。
クミン、塩、胡椒、カイエンペッパーを煎ります。
ニンニクと生姜の微塵切りを加え
オリーブ油で炒めます。
スパイスとニンニクの香りが良い感じです♪
スパイスは3振りが基本 1、2、3！
牛肉をザクザクとお好みに大胆に切ります。
揃える事なく、お好みに大胆に
大きさはバラバラの方が楽しいです♪
#スパイスオイル で牛肉をしっかり炒めます。
赤ワインとお酢を大さじ1
アルコールと酸味を飛ばす様に牛肉と炒めます。
牛肉の臭みをぬいて旨みをしぼりだします。
人参は角切 サツマイモはトントントンと
同じ大きさに切ります。
サイズを揃えてください。
同じ時間で芯までおいしく仕上がります♪
玉葱 マッシュルームはスライス
スープソースにしんなり絡んで旨みも染み出します♪
人参 サツマイモ 玉葱 マッシュルームを炒めます。
具材が隠れる程度の水を入れ煮込みます。
カツオ出汁 昆布出汁 醤油を少々
グツグツ グツグツと少量の水で煮込ます。
コップ1杯分を2回 水をプラス
トマトケチャップ ウスターソース デミグラスソース
大さじ1 を加え グツグツ グツグツ
塩とケチャップで味を整えます。
ブロッコリーの小さな先っぽを刻んで
スープの予熱で熱を入れます。
#コリコリ食感のブロッコリーが好きです♪
今日のトマトスープはサラッとしたスープです。
デミグラスソースを使ったので
味の奥行きが深いトマトスープになりました。
サツマイモの甘味のアクセントが良い感じです♪
やっぱりペペロンチーノには
#チープなスープ がぴったりな気がします。
#個人的な好み ですけど♪
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