坂の上にお届けものです。
半田手延べ麺“オカベの麺”が
徳島県より届きました。
昨年の夏に頂き物で食べたのが
きっかけでした。
つるつるの“のどごし”がお気に入り
今では定期的に購入させて頂いています。
糖質ダイエット お休みです。
今日は月曜日です。
明日の買出しを前に…
冷蔵庫の食材を一掃します。
5月の晴れた日の夕御飯
今晩のオカベ・スペシャル Menu
“茗荷と大葉香る”
半田手延べ麺 DE オカベのサラダ麺
“酸味と辛味が絶妙” アサリと野菜の魚醤汁
“茗荷と大葉香る”
半田手延べ麺 DE オカベのサラダ麺
半田手延べ麺の茹で上がるのに… 2分
麺は最後の最後です。
冷蔵庫の野菜をチェック
今週は野菜のストックが大量です。
<サラダ>
レタス、胡瓜、人参、玉葱、セロリを
細かく千切りにします。
※野菜は、千切りにします。
タレと絡んで美味しさ倍増です。
<トッピング>
茄子、エリンギ、豚バラ肉、卵
最初に生姜とニンニク、塩、
カイエンペッパー、ラカンカ、味醂
料理酒、醤油 で“豚バラ肉”を炒めます。
肉が焼けたら…
茄子とエリンギで旨みいっぱい煮浸
残り汁＝麺つゆ になります。
卵は薄焼にして細かく刻みます。
薬味
葱、大葉、茗荷を切り刻みます。
半田手延べ麺を茹で水で洗いシメます。
お好みに具材を盛り付け
マヨネーズ＋カイエンペッパーを
脇に添え完成です。
“酸味と辛味が絶妙” アサリと野菜の魚醤汁
椎茸、南瓜、人参、玉葱、セロリ
ブロッコリー、春キャベツを
お好みのサイズに切ります。
野菜に“アサリ”と昆布出汁を加えて
鍋に火をつけます。
料理酒、お酢、塩、ナンプラーで
味を整えます。
最後に辣油を数滴
アサリと野菜の魚醤汁 完成です。
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