坂の上も…緊急事態宣言延長です。
東京の端っこの坂の上
ヒトはいなくても緊急事態宣言延長です。
本日のブランチ
恒例の街へのお買い物が1日ズレてしまい。
冷蔵庫の隅をつついて材料を集めました。
人参1/3、茄子1本、玉葱1/2、葱の端っこ、セロリの根っこ、
大根の先っぽと葉っぱ、豚肉薄切り4枚、マッシュルーム1コ、
卵2コ、生姜とニンニク1片、ブロッコリー少々です。
調味料はあります。
意外に材料がありました。
本日の冷蔵庫スッカラカンMenu
豚肉と玉葱のオムレツ
茄子のペペロンチーノ
端っこ野菜のコンソメスープ
大根と人参のフレンチドレッシングサラダ
<豚肉と玉葱のオムレツ>
卵を豆乳とマヨネーズで溶きます。
豚肉は包丁で叩いてミンチにします。
玉葱、マッシュルーム、ブロッコリーの芯、人参を
微塵切りにします。
クミンとチリパウダー、塩、胡椒で炒め
卵でオムレツにして完成です。
昭和っぽいケチャップのオムレツです。
<茄子のペペロンチーノ>
スパゲティをちょっと硬めに茹で上げます。
フライパンにニンニク、生姜、鷹の爪、塩、胡椒、クミンシードを
オリーブ油で熱します。
茄子、玉葱、大根の葉を炒め
スパゲティを合わせてオイルを絡め炒め完成。
シンプルで茄子にオイルがしみておいしく仕上がりました。
<隅っこ野菜のコンソメスープ>
茄子の端っこ、人参の先っぽ、葱の芯、マッシュルームのあまり
細かく切り刻み
塩、料理酒、コンソメの素で煮立てたら完成
即席コンソメスープ。
<大根と人参のフレンチドレッシングサラダ>
大根、人参、セロリの芯を刻んで、塩でもみます。
塩、胡椒、オリーブオイル、お酢のフレンチドレッシングで
和えたら完成
さっぱりサラダ。
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