今晩は寒いですね。
空気が冷んやりします。
夕方、坂の下の家から
肉じゃがの良い匂いが漂ってました。
甘いグツグツ煮える醤油の匂いで
ぐるぐる頭の中はいっぱいです。
春の夜…肌寒い夜の暖かMenu
蒟蒻麺のさっぱり出汁
ほくほく南瓜と茄子の肉豆腐
白菜とスナップエンドウサラダ
気分は糖質ダイエット〜
ちょっと満足しました。
<蒟蒻麺のさっぱり出汁>
いつもの蒟蒻麺の平打麺を使います。
沸騰したお湯で3分
蒟蒻のくさみをとります。
湯切りした麺を
サラダオイルと胡麻油で炒めます。
塩を少々絡めます。
水、料理酒を生姜と一緒に煮立てます。
鰹出汁、鶏ガラスープ、昆布出汁を
あわせて塩で整えスープを作ります。
麺とスープを盛りつけ
浅葱を散らして完成です。
<ほくほく南瓜と茄子の肉豆腐>
豚肉、南瓜、茄子、大根、人参
エリンギ、大根葉、里芋
と冷凍豆腐を油で炒めます。
鷹の爪と生姜を加え
醤油、日本酒、味醂、羅漢果(甘味)
塩で味を整え完成〜
大根葉の苦味がクセになります。
<白菜とスナップエンドウサラダ>
白菜、胡瓜、人参を刻みます。
ポン酢とマヨネーズで和えて
茹でたスナップエンドウに追いマヨ！
病みつきサラダの完成です。
気持ちだけ糖質ダイエットです♪
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