魅惑の#ピリ辛 #ガーリックオイル
#夏に食べたいパスタ です。
今日はさっぱ酸っぱく炒めた
旨味いっぱい
茄子と舞茸をトッピングしました。
セロリの葉と茎をアクセントに
#さっぱりパスタ です。
recipe
材料
パスタ 本日は1.6mm を用意
茄子 舞茸 セロリの葉と茎
調味料
塩 ニンニク 鷹の爪 クミン
料理酒 お酢 オリーブ油
★Let‘s cook!
パスタを茹でます。
今日はフライパンで茹でます。
沸騰したら…
塩ひとつまみを入れます。
茹で時間はコダワリの5分
お湯を切って少々待機します。
ガーリックオイルとトッピング
フライパンを火に掛けます。
オリーブ油 ニンニク 鷹の爪
塩とクミンを煎ります。
ニンニクが香り立ち
鷹の爪に焦げ目がついたら
ザクザク切った茄子
手で裂いた舞茸を投入します。
オイルを吸わせるように炒めます。
料理酒とお酢を大さじ2 塩ひとつまみ
フライパンの隅でアルコールと酸味を
飛ばした魔法の旨味を混ぜ合わせます。
茄子 舞茸
しんなりと馴染んだところで
パスタと旨味いっぱいオイルと
セロリの微塵切りを和えて完成です。
本日は#牛肉のトマトスープ と
#和風マヨネーズサラダ をあわせました。
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